Kakis, pruneaux et fenouil confits

« Accompagnement parfait pour un rôti de porc ou de fromage de chèvre, cette préparation raffinée est un régal. Vite et facilement préparée, cette recette, entre chutney et confit, utilise les produits de l’hiver : pruneaux, fenouil à la saveur anisée et les kakis orange et parfumé. »



Type	Accompagnement - chutney - sucré salé - condiment - kakis - pruneaux - fenouils
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn + 10 mn de marinade Cuisson : 10 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

3 kakis
½ fenouil
10 pruneaux
8 cl d’armagnac
100 g de miel
10 cl d’huile d’olive
10 cl de vinaigre de vin rouge

Préparation

Préparation des ingrédients

Coupez les pruneaux en deux, ôtez les noyaux et faites-les mariner dans l’armagnac.
Pendant ce temps, Coupez le fenouil en brunoise et les kakis en quartiers.

Préparation

Dans une casserole, faites fondre les dés de fenouil.
Ajoutez les pruneaux et les kakis, le miel et le vinaigre.
Laissez compoter doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient fondus.
Servez aussitôt ou mettez en bocaux et au frais, pour les réchauffer à l’occasion.