Kakis, pruneaux et fenouils confits
- Accompagnements
- Légumes confits
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 kakis
- ½ fenouil
- 10 pruneaux
- 8 cl d’armagnac
- 100 g de miel
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de vinaigre de vin rouge
Préparation
Préparation des ingrédients
- Coupez les pruneaux en deux, ôtez les noyaux et faites-les mariner dans l’armagnac.
- Pendant ce temps, Coupez le fenouil en brunoise et les kakis en quartiers.
Préparation
- Dans une casserole, faites fondre les dés de fenouil.
- Ajoutez les pruneaux et les kakis, le miel et le vinaigre.
- Laissez compoter doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient fondus.
- Servez aussitôt ou mettez en bocaux et au frais, pour les réchauffer à l’occasion.
chutney
- Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
- Terrine de foie gras et chutney de cerises
- Chutney de citron
- Chutney de pommes
- Chutney de pruneau
- Chutney de courgettes
- Verrines de foie gras au chutney de fruits rouges
- Ketchup de pommes
condiments
- Cerises aigre-douces
- Chutney de courgettes
- Chutney de groseilles
- Chutney à la rhubarbe
- Confit d'oignons au miel et au vin blanc
- Macérât au citron (huile aromatique au citron)
- Melon au vinaigre
- Chutney d’ananas et raisins secs
kakis
- Marmelade de kaki
- Confiture de kaki
- Confiture de kakis à la vanille et au rhum
- Salade de kakis aux blancs de poulet
- Salade de kakis à la tomme et aux crevettes
- Mayonnaise de câpres aux kakis
confits
- Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
- Cuillères apéritives au foie gras sur lit d'échalote et confit de figues
- Confit d'oignons au miel et au vin blanc
- Lotte et son confit d'aubergines et oignons au vinaigre de Banyuls
- Confit de noix à l'aigre-doux
- Toasts aux 2 foies gras, confit de figues au caramel
- Jambon de biche, fromage de chèvre chaud et confit de figues
sucré salé
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard poêlés aux figues et aux pommes
- Magrets de canard poêlés aux cerises griottes
- Suprêmes de volaille confits, cacahuètes et patates douces
- Cerises aigre-douces
- Cailles rôties en cocotte aux cerises griottes
- Dip doux piquant sauce soja et piments
- Oie fermière rôtie et pommes et poires sautées
pruneaux
- tajine d'agneau aux pruneaux
- Confiture de rhubarbe aux pruneaux
- Rôti de porc en marmite et à la bière
- Chutney de pruneau
- Lapin confit, pruneaux au vin de Chinon
- Tajine de poulet aux pruneaux
- Lapin aux pruneaux et à la gueuze
- Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame
fenouil
- Tagine d'aubergines et fenouil
- Couscous végétarien aux légumes (fenouil et carottes)
- Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
- Salade de fenouil à l’orange et à la coriandre
- Fenouil braisé au citron vert
- Fenouil gratiné au gruyère et parmesan
- Carré d’agneau basse température au mélange 5 épices
- Moules à l'anis, fenouil et pastis
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes
