Chèvre frais aux fines herbes

« Une petite préparation idéale à tartiner sur un bon morceau de pain grillé en guise d'en cas. Pour ma part, je vois de pareils toasts accompagner un potages aux tomates ou une soupe de courgettes et je ne pourrai jamais résister au plaisir de tremper le pain dans le potage. »

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 500 gr de chèvre frais égoutté
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet d’estragon
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe de bon vinaigre
  • sel et poivre.
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Préparation

Hachez finement les échalotes, l’ail et toutes les herbes.

Mélangez au fromage de chèvre frais.

Ajoutez du sel, du poivre, la crème et le vinaigre, mélangez et tenez au frais.

Servir avec du pain de campagne, des crudités ou des galettes de pommes de terre.

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Vos commentaires & questions

commentaire lefebvre

Pourriez-vous me donner une idée de vin accompagnant un chèvre chaud aux lardons ?
Merci

commentaire Laurent

En effet, ca peut être sympa de poser une tranche d'une terrine de chèvre frais aux fines herbes au milieu d'une assiette.

Pour transformer cette recette en terrine, il suffit de l'adapter en suivant les indications de la recette de la Terrine de fromage de chèvre au piment d’Espelette et ciboulette
http://www.epicurien.be/epicurien/recette.asp?fil=216

commentaire martine vidal

Comment présenter cette recette sous forme de terrine pour servir en entrée ?

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