Plats mijotés de Noël : 10 recettes de gibier et de volaille
Pour Noël, un plat mijoté a deux atouts : il gagne à être préparé la veille et il laisse l'hôte profiter de ses invités. Civets, daubes et ragoûts de gibier ou de volaille, voici mes recettes de fêtes.
Les recettes (10)
Civet de marcassin à la gelée de groseille, poires rôties
Lièvre à la Royale
Ragoût de canard aux châtaignes
Daube de chevreuil au genièvre
L'oie aux pommes, cidre et Calvados, en daube à la normande
Daube de lièvre à l’alsacienne
Civet de sanglier
Lièvre au foie gras et au vin rouge, à l'impériale
Oie à la daube
Perdrix au boudin noir, au lard et au chou vert