Marmelade de framboises
Une marmelade dans laquelle les framboises conservent toutes leur saveur. Elle agrémentera à merveille vos tartines mais se révèle également très utile dans la confection de gâteaux roulés.
Ingrédients
Pour 4 ou 5 pots de 375 g :
1 kg de framboises
1 kg de sucre cristallisé
1 petit citron
Les recettes : framboise (98 recettes)
1 kg de framboises
1 kg de sucre cristallisé
1 petit citron
Préparation
Extraire le jus de citron au moyen d’un presse agrume.
Verser les framboises dans un le bol d’un mixeur.
Mixer les framboises pour les réduire en purée bien lisse.
Verser dans la bassine à confiture la purée de framboise et le jus de citron.
Porter à ébullition à feu vif.
Dés l’ébullition, ajouter le sucre.
Laisser cuire pendant 5 minutes en écumant régulièrement.
La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Verser les framboises dans un le bol d’un mixeur.
Mixer les framboises pour les réduire en purée bien lisse.
Verser dans la bassine à confiture la purée de framboise et le jus de citron.
Porter à ébullition à feu vif.
Dés l’ébullition, ajouter le sucre.
Laisser cuire pendant 5 minutes en écumant régulièrement.
La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 5 pots de 375g.
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
