Omelette aux cèpes
Cuisinée à la saison de la cueillette ou plus tard avec des cèpes séchés et réhydratés, cette omelette est aussi parfumée que savoureuse. Si vous utilisez des cèpes séchés, servez-vous de l’eau de trempage pour faire l’omelette.
- Recettes cuisine
- Plats
- Oeufs
Ingrédients
- 8 œufs frais fermiers
- 250 g de cèpes
- 4 tiges de persil plat
- 1 gousse d’ail
- 2 c ç s d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre noir de Malabar
Préparation
- Lavez et ciselez les feuilles de persil.
- Pelez et écrasez la gousse d’ail.
- Nettoyez les cèpes soigneusement et émincez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les cèpes et l’ail.
- Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre et ajoutez le persil.
- Dans un bol, cassez les œufs, salez et poivrez et battez-les en omelette.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et versez les œufs.
- Faites cuire en ramenant les bords vers le centre et répartissez dessus les cèpes.
- Quand l’omelette est dorée à l’extérieur et baveuse à l’intérieur, glissez-la dans le plat de service, repliez-la et servez chaud.
Idées, trucs & astuces
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Durée
: 15 minutes
( 10 minutes
de préparation -
4 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
