Clafoutis de tomates cerises et courgettes au chèvre frais

Préchauffer le four à 150 °C.

Beurrer légèrement le plat en porcelaine à feu.

Recouvrir le fond du plat avec le fromage de chèvre frais, bien égoutté et émietté entre vos doigts.

Nettoyer, sécher les tomates cerises, puis les couper en deux. Les disposer en quinconce sur la couche de fromage émietté, côté chair vers le haut.

Laver les courgettes puis en retirer les extrémités.

Les détailler en fine julienne, à l’aide d’un bon couteau de cuisine ou d’une mandoline.

Les répartir dans le plat, en recouvrant uniformément les tomates et le fromage.

Nettoyer la ciboulette, puis hacher celle-ci en petits bâtonnets d’environ 1,5 cm. Les parsemer sur la préparation.

Briser les œufs et les disposer dans un bol, comme pour la préparation d’une omelette.

Les battre légèrement à l’aide d’une fourchette en y incorporant progressivement le lait, par petites doses.

Ajouter également au fur et à mesure du sel, du poivre moulu ainsi que les pincées de muscade et de cannelle. Bien mélanger.

Verser les œufs ainsi préparés lentement et en décrivant une spirale pour napper entièrement le plat puis mettre celui-ci au four pour une cuisson d’environ 40 mn ; jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.

Servir dans le plat sorti du four, tiède ou à température ambiante.