Liqueur de café
Ingrédients
- 200 g de café en grain
- 1 litre d’alcool à 45°
- 300 g de sucre
- 20 cl d’eau
Préparation
- Placer les grains de café avec l’alcool dans un récipient hermétique
- Laisser macérer pendant 5 jours en mélangeant une fois par jour
- Au bout des 5 jours, préparer un sirop de sucre :
- Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole
- Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à obtention d’un sirop.
- Ajouter le sirop au mélange café et alcool
- Laisser à nouveau macérer pendant 5 jours
- Filtrer le mélange et embouteiller
- Attendre 1 mois avant de servir
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez très bien employer du sucre de canne qui donnera un peu plus de caractère à la liqueur. Vous pouvez également employer du rhum agricole à la place de l’alcool et vous ne serez certainement pas loin de la recette du rhum arrangé au café à 2 ou 3 épices près.
Vous pouvez également allonger un peu les temps de macération si vous êtes suffisamment patients.
Cette liqueur fera merveille avec toutes vos préparations à base de chocolat. Le café et le cacao sont faits pour s’entendre. Je vous conseille également de verser un petit filet de cette préparation sur toutes vos glaces vanille, moka, chocolat, etc…
Personnellement, je n’hésite jamais à l’employer comme complément du Marsala dans la préparation du Tiramisu.
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 1 litre de liqueur
Rating moyen : 3.5 / 5
par 31 personnes
