Gelée de pomme au cidre 

« Une délicieuse gelée dans laquelle la saveur des pommes est renforcée par du cidre. Cette gelée est parfaite à étaler généreusement sur des crêpes. »

Ingrédients

Pour 4 pots de 375 g.:
  • 1,2 kg de pommes à cuire (soit 1 kg net)
  • 1,3 l de cidre
  • Sure cristallisé à peser
  • 1 petit citron

A Découvrir!!
Toutes nos 135 Recettes aux pommes

Ustensiles de cuisine

  • 1 presse agrume
  • 1 bassine à confiture
  • 1 tamis fin
  • 4 pots à confiture préalablement stérilisés
  • 1 thermomètre à sucre

Préparation

Premier jour :

Couper les pommes en quartiers sans les éplucher ni retirer les trognons.

Verser les quartiers de pomme dans une bassine à confiture avec le cidre.

Chauffer à feu doux et laisser cuire 20 minutes à frémissement jusqu’à ce que les quartiers de pomme soient tendres.

Retirer du feu et verser le tout à travers un tamis pour laisser le jus s’écouler pendant 12 heures. Presser délicatement les quartiers de pomme pour bien extraire tout le jus.


Le lendemain

Extraire le jus de citron au moyen d’un presse agrume.

Peser la quantité de jus obtenue et préparer 800 g de sucre cristallisé par kilo de jus obtenu.

Verser dans une bassine à confiture le sucre cristallisé et le jus de pomme.

Chauffer à feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.

Porter à ébullition à feu vif.

Laisser cuire à feu vif pendant 15 minutes en écumant régulièrement jusqu’à ce que le mélange gélifie.

La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.

Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.

Refermer  avec des couvercles à vis ou du cellophane.

Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Suggestions

Recettes de gelées

Recettes aux pommes

Recettes pour le goûter

Recettes de confitures de fruits

Recettes de confitures

Recettes au cidre de pommes




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
6748,201708292182650000,201708222210000000,false