Gelée de citron à la menthe et à la verveine

« Citron, verveine et menthe sont faits pour s’entendre dans cette gelée délicieusement acidulée et subtile qui accompagnera à merveille des mignardises à l’heure du thé. »

Ingrédients

Environ 4 pots de 375 g :
  • 1,2 kg de citrons non traités
  • 1 kg de pommes acides (type Granny Smith)
  • Sucre cristallisé
  • 25 feuilles de menthe poivrée
  • 25 feuilles de verveine

A Découvrir!!
Toutes nos 138 Recettes aux citrons

Ustensiles de cuisine

  • 1 presse agrume
  • 1 bassine à confiture
  • 1 thermomètre à sucre
  • 4 pots à confitures stérilisés
  • 1 tamis ou 1 passoire

Préparation

Extraire le jus des citrons au moyen d’un presse agrume.

Couper les pommes en quartier sans les peler.

Verser les pommes dans une casserole et les recouvrir d’eau.

Faire cuire pendant 30 minutes à feu doux en prenant soin de remuer fréquemment.

Retirer la casserole du feu.

Placer un tamis fin au dessus d’un grand saladier.

Verser le contenu de la casserole à travers le tamis et laisser le jus s’écouler pendant 2 heures.

Ajouter le jus de citron avec le jus récupéré des pommes.

Peser le tout et préparer le même poids de sucre cristallisé.

Verser dans la bassine à confiture le sucre, les feuilles de menthe et de verveine et le mélange jus de pomme et jus de citron.

Chauffer à feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

La gelée est prête quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.

Retirer les feuilles de menthe et de verveine au moyen d’une écumoire.

Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.

Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.

Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Vivez des fêtes végétariennes !
Un repas de fête qui est en plus totalement végétarien ? Surtout ne cherchez pas trop loin, car la pomme de terre est l ingrédient idéal pour apporter une touche de variété.
Découvrez la recette
En collaboration avec Samsung
Sondage: Cuisiner vous donne-t-il des cauchemars ?
Ou vous débrouillez-vous parfaitement ?
Participez au sondage

Recettes de gelées

Recettes de confitures

Recettes aux citrons

Recettes pour le goûter

Recettes de mignardises

Recette à la menthe




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
6587,201712144192221000,201710161210000000,false