Purée de céleri rave toute simple

« Une recette de purée qui sera l’accompagnement parfait pour toutes vos viandes en sauce telle que magrets de canard, plats mijotés ou encore les préparations de gibier. »

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 boule de céleri rave
  • 100 g de beurre
  • 1 citron
  • sel fin et poivre

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Préparation

Sortir le beurre du frigo à l’avance de manière à ce qu’il soit mou.

Presser le citron pour en extraire le jus.

Eplucher la boule de céleri et le débiter en cubes.

Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole

Verser le jus de citron ainsi que les cubes de céleri dans l’eau bouillante.

Laisser cuire le céleri 10 à 15 minutes le temps qu’il soit bien tendre.

Retirer les cubes de céleri de l’eau et laisser égoutter.

Passer les cubes au presse purée ou au mixeur.

Y incorporer le beurre mou et bien mélanger.

Saler et poivrer votre purée. Goûter et rectifier si nécessaire.

Idées, trucs & astuces

Cette recette est la plus simple. Vous pouvez très bien faire un mélange pomme de terre et céleri ou tout légumes racine qui vous viendra à l’esprit.

J’aime beaucoup y ajouter un peu de croquant avec des noix ou noisettes.

Laisser fonder un peu de fromage dans la préparation est également de la plus grande gourmandise ;-)

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