Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre

« Une purée originale et délicatement parfumée pour accompagner avec gourmandise gibiers et volailles rôties. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 1 boule de céleri
  • 4 pommes de terre
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 25 g de beurre doux
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 2 pincées de noix de muscade moulue
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

A Découvrir!!
Toutes nos 41 Recettes au céleri

Ustensiles de cuisine

  • Une grande casserole
  • Des ciseaux de cuisine
  • Un presse-purée
  • Une grande passoire

Préparation

Nettoyer puis ciseler finement le bouquet de coriandre. Réserver.

Eplucher la boule de céleri et les pommes de terre.

Détailler la chair des pommes de terre en dés, puis les rincer sous l’eau froide.

Couper la boule de céleri en gros morceaux.

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition puis y faire cuire les dés de pommes de terre et les morceaux de céleri pendant 15 à 20 mn ; selon la taille des pièces de légumes.

Egoutter après cuisson, puis disposer les dés de pommes de terre et les morceaux de céleri égouttés dans une casserole, en y ajoutant la crème fraîche liquide et le beurre, détaillé en petits cubes.

Travailler la préparation à l’aide du presse-purée, jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène.

Ajouter ensuite à la purée la coriandre ciselée, la noix de muscade, du sel et du poivre noir moulu.

Bien mélanger, puis réserver au chaud jusqu’au moment de servir en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

Pour une version un peu plus « allégée », la crème fraîche peut être remplacée par 25 cl de lait entier.

Suggestions

Recettes de purées

Recettes au céleri

Recettes accompagnements pour gibier

Recettes d'accompagnements

Recettes au coriandre

Recettes de purées de légumes




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
5932,201708292182534000,201708174090000000,false