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Mardi 09 février 2010

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11.07.2009 -yaourt - noix de cco

Yaourt à la noix de coco

« La préparation de yaourts « maison » à plusieurs avantages : c’est très économique, excellent pour votre santé et tellement plus savoureux ! Notre recette d’aujourd’hui vous propose d’y ajouter une infusion de chair de noix de coco, destinée à parfumer de manière très originale la texture douce du yaourt. »



Type	yaourt - lait - noix de coco - Petits déjeuners
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 5 à 8 mn - Temps de prise : 8 à 10 h (une nuit)

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Ingrédients

Pour 8 à 9 pots :

1 litre de lait entier (UHT)
1 pot (125 g) de yaourt nature au lait entier
4 cuillères à soupe de chair de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe de lait entier concentré sucré

Ustensiles :

Une yaourtière électrique
Un tamis
Un fouet manuel
Une râpe verticale

Préparation

Faire chauffer à feu très doux dans un petit poêlon le lait, la chair de noix de coco râpée et le lait entier concentré sucré.
Bien mélanger, puis laisser infuser hors feu pendant quelques minutes.
Dès que le lait a refroidi, filtrer l’infusion à l’aide d’un tamis afin d’en retirer la chair de noix de coco.
Mélanger ensuite dans un grand bol le yaourt nature avec le lait récupéré de l’infusion (filtrée) de noix de coco.
Fouetter légèrement la préparation pour bien mélanger les ingrédients.
Répartir le mélange dans les pots de la yaourtière et mettre celle-ci en marche pour un temps de prise de 8 à 10 h (une nuit).
Après le temps de prise, sortir les pots de la yaourtière, les refermer avec leurs couvercles, et mettre les pots de yaourt au réfrigérateur pour conservation jusqu’au moment de leur dégustation.