Tarte à la carotte et au comté

« Un tarte salée toute en saveurs et délicieusement fondante. Une belle variante à la quiche lorraine, par exemple. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 carottes
  • 150 g de pâte feuilletée
  • 100 g de comté râpé
  • 3 branches de coriandre fraîche
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de lait entier
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un moule à tarte d’environ 25 à 30 cm de diamètre
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Préparation

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C.

Détailler les carottes en julienne après les avoir épluchées.

Les faire revenir pendant quelques instants dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive, en remuant régulièrement.

Les retirer du feu, puis ajouter aux carottes la coriandre finement hachée.

Dans un bol, battre l’œuf entier et le jaune d’œuf avec le lait, la crème fraîche, du sel et du poivre.

Recouvrir un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquer ensuite la pâte à l’aide d’une fourchette.

Ajouter ensuite les carottes, la coriandre et le comté râpé et recouvrir le tout avec le mélange œufs-crème-lait.

Mettre au four pour une cuisson de 20 mn.


Présentation
:

Démouler la tarte en fin de cuisson et la disposer sur un plat de service.

A déguster tiède ou froid.

Accords de vin

Un pinot gris d'Alsace ou même un Saumur brut seront parfaits pour accompagner cette entrée savoureuse.

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Durée : (

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