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Tarte aux poivrons et au poisson

« Cette tarte est composée d’une pâte sablée et d‘un appareil à base de coulis de poivrons, de dés de chair de poisson et de crème. Accompagnée d’une fraîche salade, elle est un repas complet. Vous pouvez utiliser toutes sortes de chair de poisson et même des poisson en conserve : anchois, sardines etc. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes Pâte sablée

250 g de farine
¼ l d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel

Garniture

400 g de coulis de poivron
2 œufs
100 g de chair de poisson
2 poivrons verts
3 cl de crème
1 pincée de piment de Cayenne
Sel fin
Poivre long

Préparation

Préparation des ingrédients

Préparez une pâte sablée en travaillant du bout des doigts le farine et l’huile et en incorporant les reste des ingrédients.
Formez une boule et laissez reposez.
Montez la crème et réservez au frais.
Coupez la chair de poisson en petits dés.
Préchauffez le four à 210°C, th 7.

Préparation

Abaissez la pâte en foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.
Dans un récipient, mélangez le coulis de poivron, les dés de poisson, et la crème.
Ajoutez le piment de Cayenne, quelques pincées de poivre fraichement moulu, et une pincée de sel.
Mélangez délicatement et versez sur le fond de tarte.
Mettez à cuire 25 à 30 mn.
A la fin de la cuisson, sortez la tarte du four et servez tiède ou froid.