Tagine d’aubergines et fenouil au citrons confits

« Un plat absolument exquis qui mêle les saveurs pour le plus grand bonheur de nos palais. Il est simple à réaliser, très parfumé et peut se déguster aussi bien tiède que froid. Il accompagne viandes blanches et poissons avec bonheur. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 grosses aubergines
  • 2 beaux bulbes de fenouil
  • ¼ de citron confit
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 c à café de graines de nigelle
  • 1 c à café de graines de fenouil
  • 4 gousses de cardamome
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • Poivre blanc du Cameroun
  • Fleur de sel
  • Sel Marin
A Découvrir!!
Toutes nos 79 Recettes aux aubergines

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez les aubergines, coupez-les en cubes et mettez-les dans une passoire. Faites-les dégorger avec une poignée de gros sel marin, une heure.
  • Pendant ce temps, Epluchez et émincez finement les oignons.
  • Nettoyez les bulbes de fenouil et tranchez-les en fines lamelles.
  • Coupez le citron en fines lanières.


Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir les oignons et le fenouil avec 2 c à s d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  • Salez et poivrez. Essuyez bien les aubergines et ajoutez-les au fenouil,
  • ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, la nigelle, la cardamome, les lanières de citron confit et les graines de fenouil. Mélangez, couvrez la cocotte et laissez cuire à petit feu une demi-heure.
  • L’ensemble doit confire doucement.

Suggestions

Recettes aux aubergines

Recettes de plats

Recettes de tajines (tagines)

Recettes aux légumes

Recettes aux citrons

Recettes au fenouil


Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
2889,201708292164959000,201708233000000000,false