Tajine de kefta aux pruneaux, amandes et sésame

Type	Plat - tajine - agneau - pruneaux - épices - boulettes - amandes - sésame - viande hachée - boeuf
Difficulté	Facile
Origines	Cuisine orientale
Durée	30 min de préparation et 45 minutes de cuisson

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 kg d’oignons
• 250gr de pruneaux
• 1 botte de coriandre
• 1 botte de persil plat
• 100gr d’amandes mondées
• 50gr de sésame doré
• 1 cuillerée à café de cumin
• 1 cuillerée à café de paprika
• 1 cuillerée à café de cannelle
• huile, sel et poivre.

Pour les kefta:

• 800gr de viande hachée : boeuf ou agneau
• 1 oignon
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de cannelle.

Préparation

Préparation des Kefta

• mélangez la viande hachée avec les épices, le reste des herbes hachée, l’oignon haché finement, du sel et du poivre.
• Façonnez des petites boulettes.

Préparaation du tajine:

• Faites cuire les pruneaux 25mn dans l’eau bouillante avec 2 cuillères à soupe d’huile, le sucre et une cuillère à café de cannelle.
• Faites dorer les amandes dans l’huile (ou bien à sec dans une poêle antiadhésive). Réservez.
• Hachez tous les oignons et faites-les revenir dans l’huile.
• Ajoutez le cumin, le paprika, la moitié des herbes ciselées, du sel et du poivre. Versez deux verres d’eau et laissez mijoter à feu doux.
• Lorsque les oignons sont tendres, ajoutez les boulettes et les pruneaux égouttés et terminez la cuisson 15mn à couvert.

Servez le tout parsemé d’amandes et de sésame.

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Vos Commentaires 21 03 2009 - 01:17 par ddc [ site ] j'aime beaucoup votre site très sympa et explicite. 12 07 2007 - 06:07 par hermione granger bonjour je suis fan de la cuisine libanaise et j'aimerai recevoir sur ma boite mail toutes vos recettes surtout celles des tajines merci 24 04 2007 - 18:17 par Requia [ site ] Je cherchais une recette à faire avec des boulettes de viande et je viens de trouver. Merci Laurent ! 12 01 2006 - 11:29 par jan langedock Avez-vous le texte de votre recettes en Néerlandais? 25 08 2005 - 10:40 par Anne Debecker Bonjour! Je suis à la recherche de la recette d'un pain marocain ou tunisien: appelé "MAKLA" il est délicieux, moëlleux à souhait! un grand merci d'avance... 24 07 2005 - 17:56 par Do Bonjour, je remercie d'avance la personne qui pourrait me donner la recette du pain rond (pain marocain) ou le pain dit cuit a la poele, j'aimerais surprendre mon mari avec d'autre recette, je vous avoue avoir déjà recu une mais elle me parait pas etre tout a fait la bonne.. je vous remercie d'avance pour votre aide bien à vous 11 09 2004 - 15:59 par Patrick Chazaller [ site ] Vin conseillé : Costières de Nîmes Château Mas Neuf Tradition rosé 2003

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