Sauce ravigote

Type	sauce - estragon - câpres - persil - cerfeuil
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 5 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 5 pincées de sel fin
• 2 pincées de poivre fraîchement moulu
• 2 c à s de câpres
• 3 cornichon
• 3 tiges de persil
• 3 tiges de cerfeuil
• 3 branches d’estragon
• 1 c à café de moutarde
• 1 oignon moyen
• 2 c à s de vinaigre de vin
• 5 c à s d’huile
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Epluchez et ciselez finement l’oignon.
• Taillez les cornichons en brunoise.
• Hachez le persil, l’estragon et le cerfeuil, vous devez en obtenir 3 c à soupe.
• Ecrasez légèrement les câpres.

Préparation :

• Dans un petit saladier, mettez le sel et le poivre, les câpres et les cornichons, les herbes hachées, la moutarde, l’oignon ciselé.
• Versez le vinaigre de vin et l’huile et mélangez vivement à l’aide d’un fouet.

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