Salade de crevette exotique à l’avocat

« Un délicieux mélange de saveurs exotiques qui fera merveille sous une forte chaleur. Les saveurs des fruits mélangées avec un petit parfum de rhum est exquis pour accompagner les crevettes. »

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 12 grosses crevettes roses cuites
  • 3 cœurs de palmier
  • 1 tomate
  • 1 avocat
  • 1 tranche épaisse d’ananas frais
  • ½ mangue
  • 50 g de raisins secs
  • 20 g de pignons de pin
  • 10 cl de crème
  • 4 cl de rhum
  • ½ jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel et poivre
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Préparation

Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs

Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation


Préparation de la sauce:

Couper l’avocat en 2


Ecraser une moitié à la fourchette

Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron

Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse

Saler et poivrer

Terminer en ajoutant l’autre moitié d’avocat coupé en petits cubes


Préparation de la salade:


Découper la mangue, la tomate, l’ananas et le cœurs de palmier en petits cubes (en mirepoix)

Disposer le tout dans un saladier

Ajouter les crevettes décortiquées

Saupoudrer des pignons de pin préalablement concassés grossièrement

Verser la sauce à l’avocat sur le tout

Ajouter les raisins marinés au rhum

Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Idées, trucs & astuces

Une idée de présentation : lorsque que vous évidez les moitiés d’avocats pour extraire la chair, conserver l’enveloppe des avocats et servez votre mélange dedans.

Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettes roses sera tout aussi bon avec des gambas, crevettes géantes, scampis ou gamberonis.

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Vos commentaires & questions

commentaire avocat

Recette simple, facile, peu coûteuse et riche en vitamines : exotiquement bon !!! Dépaysement assuré… La mangue peut être remplacée par des quartiers d’oranges ou de clémentines, c'est la pleine saison. Merci pour la recette.

commentaire Yann

bonjour jusqu'à présent j'ai toujours servi les sempiternels avocats aux crevettes sauce cocktail avec votre recette à base de crevette j'ai seulement changé par du crabe frais avec son corail qui est tout autant délicieux

commentaire rouxin

cherche une recette simple d'un avocat avec miéttes de thon en entrée

commentaire ZOCCA

peut on remplacer l'ananas et la mangue par pamplemousse et orange svp
merci

commentaire moreau

recette très facile, très fraiche et très gouteuse, cependant j'ai préféré la présenter en verine, un succes!!

commentaire belbouab

merci de bine vouloir nous mettre une photo de ces recettes afin d avoir une vision globale.

commentaire Delvallez

j ai trouver cette recette tres interesante facile a faire et tres savoureuse au palais alors n hesiter pas !!

commentaire Ségolène

miam, ça me donne faim!

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