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Samedi 21 novembre 2009  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Salade de crevette exotique à l’avocat
 
23.05.2005 -Entrée - Salade

Salade de crevette exotique à l’avocat

« Un délicieux mélange de saveurs exotiques qui fera merveille sous une forte chaleur. Les saveurs des fruits mélangées avec un petit parfum de rhum est exquis pour accompagner les crevettes. » 
Type Entrée froide - crevette - salade - avocat - fruits exotiques
Difficulté Facile
Durée 15 minutes de préparation
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Ingrédients

Pour 2 personnes :

Préparation

  • Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
  • Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation

Préparation de la sauce:

  • Couper l’avocat en 2
  • Ecraser une moitié à la fourchette
  • Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron
  • Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse
  • Saler et poivrer
  • Terminer en ajoutant l’autre moitié d’avocat coupé en petits cubes

Préparation de la salade:

  • Découper la mangue, la tomate, l’ananas et le cœurs de palmier en petits cubes (en mirepoix)
  • Disposer le tout dans un saladier
  • Ajouter les crevettes décortiquées
  • Saupoudrer des pignons de pin préalablement concassés grossièrement
  • Verser la sauce à l’avocat sur le tout
  • Ajouter les raisins marinés au rhum
  • Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Suggestions

Une idée de présentation : lorsque que vous évidez les moitiés d’avocats pour extraire la chair, conserver l’enveloppe des avocats et servez votre mélange dedans.

Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettes roses sera tout aussi bon avec des gambas, crevettes géantes, scampis ou gamberonis.

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Vos Commentaires

commentaire 27 06 2009 - 17:24 par rouxin

cherche une recette simple d'un avocat avec miéttes de thon en entrée

commentaire 22 04 2009 - 20:42 par ZOCCA

peut on remplacer l'ananas et la mangue par pamplemousse et orange svp
merci

commentaire 09 01 2009 - 05:49 par moreau

recette très facile, très fraiche et très gouteuse, cependant j'ai préféré la présenter en verine, un succes!!

commentaire 07 04 2008 - 20:11 par belbouab

merci de bine vouloir nous mettre une photo de ces recettes afin d avoir une vision globale.

commentaire 06 08 2005 - 17:58 par Delvallez

j ai trouver cette recette tres interesante facile a faire et tres savoureuse au palais alors n hesiter pas !!

commentaire 23 05 2005 - 16:00 par Ségolène [ site ]

miam, ça me donne faim!

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