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Poster un commentaireIngrédients
Préparation
Préparation
du fond de la quiche
- Enfoncer la pâte brisée dans un moule à
tarte préalablement beurré.
- Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du
jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte
avec une fourchette
- Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement
chauffé à 200° pour bien imperméabiliser
le fond.
Préparation
de la garniture de votre quiche
- Couper les blancs de poireaux en rondelles
- Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à
feu moyen
- Faire revenir les poireaux et les laisser fondre 6-7 minutes
- Ajouter la bière et remuer
- Ajouter le thym, saler et poivrer à votre convenance
- Laisser réduire pendant 15 minutes à feu
doux de manière à ce que la bière s’évapore
presque complètement
Préparation
de l’appareil à quiche
- Battre les œufs et la crème
- Ajouter de la muscade fraîchement râpée
- Mélanger le tout de manière à obtenir
un mélange homogène et légèrement
mousseux.
- Saler et poivrer à votre convenance.
Cuisson de la quiche
- Dans le fond de pâte précuit, verser les
blancs de poireaux à la bière
- Couper le jambon en lanière et le parsemer sur
les poireaux
- Recouvrir jusqu’au 2/3 de la hauteur avec le mélange
œufs et crème
- Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes
à 200 degrés
Idées, trucs & astuces
Je me laisserais
bien tenter pour ajouter un peu de fromage dans cette préparation.
Afin de rester dans les produits locaux, essayez un fromage
vieux Bruges, un Passendael
Je vous conseille également d’incorporer un peu
de bière dans la préparation de votre pâte
brisée. Je vous conseille la
recette
de pâte brisée de Patrick et Ségolène
Vos commentaires & questions
15 01 2008 - 17:38 par Michiel
lekker
05 11 2005 - 12:38 par scheufele
Bonjour,
Je ne trouve pas les ingrédients pour réaliser le pâte brisée de Patrick et Ségolène.
Pourriez-vous me les donner ou les rajouter sur votre page ?
Merci beaucoup !
Sophie
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