Enfoncer la pâte brisée dans un moule à
tarte préalablement beurré.
Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du
jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte
avec une fourchette
Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement
chauffé à 200° pour bien imperméabiliser
le fond.
Préparation
de la garniture de votre quiche
Laver et diviser le brocoli en petits bouquets
Cuire les brocolis 5 minutes en les plongeant dans une
casserole remplie d’eau bouillante. Les brocolis doivent
rester fermes et croquants.
Bien égoutter les brocolis
Couper le jambon en lanières après avoir
retirer préalablement la couenne
Casser les œufs dans un saladier et bien mélanger
avec la crème de manière à obtenir
un mélange homogène.
Ajouter les morceaux de brocoli et le jambon.
Saler, poivre et ajouter de la noix de muscade à
votre convenance
Bien mélanger
Cuisson de la quiche
Dans le fond de pâte précuit, verser la garniture
en prenant soins de disposer de manière homogène
le jambon et le brocoli
Saupoudrer le tout de copeaux d’emmental
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes à
200 degrés
Servir tiède ou froid selon
vos goûts
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez très
bien remplacer le jambon cru par du jambon fumé ou par
des petits lardons que vous aurez préalablement fait
revenir dans une poêle.
Si vous employez des brocolis congelés, veiller à
ce qu’ils soient bien décongelés et qu’ils
aient rendu toute leur eau. En effet, il faut éviter
trop d’apport en liquide dans une garniture de quiche
afin d’éviter de voir le fond de votre quiche
se transformer en véritable panade.
Durée : (
Vos commentaires & questions
23 01 2012 - 18:05 par Claire Rocheteau
Pour ma part j'ai rajoute 2 oeufs et 100 ml de creme afin de remplir un fond de tarte de diametre 28 cm. La prochaine fois je prendrai un moule moins large et plus haut, pour avoir une quiche plus epaisse. A part ca c'est facile et franchement delicieux !
20 08 2010 - 19:37 par çico
Recette fabuleuse!!!
18 03 2010 - 16:00 par lae
pour ma part j'ai fait cuire les brocolis surgelés à la vapeur. j'ai pris des dés de jambon cuit et de l emmental rapé.... ce fut un delice
02 02 2010 - 03:37 par Valou
Mon mari et moi-même avons adoré cette recette. J'ai remplacé le jambon par des lardons fumés et je n'ai pas fait précuire la pâte. J'en referai c'est certain.
24 04 2008 - 18:10 par aurélie
une variante pour cette recette: je rajoute des morceaux de camembert sur le fond de la pate, cela donne un gout onctueux et savoureux a la quiche, et se marie tres bien avec le brocoli. Bon appétit!!!
17 01 2008 - 22:29 par Traini
Moi aussi j'ai essayé cette recette sans précuire la pâte.C'est un vrai régal et cà a fait plaisir à mes amis qui ont aimés le mariage fin et raffiiné.
27 07 2007 - 01:56 par Pashatu
Absolument délicieux!!!
06 02 2006 - 21:17 par Choupette
super la recette ! un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ! avec une salage composée le soir, c 'est un vrai régal ! je n'ai pas fait précuire la pâte et j'y ai ajoutée de la crême liquide à 3% de m.g et le jambon par des lardons fumés!
06 04 2005 - 21:55 par Mijo
ça faisait un petit bout de temps que je l'avais repéré cette recette. Un régal. J'ai remplacé l'emmental par un peu de parmesan râpé et le jambon cru par des petits lardons. Merci.
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