Flamiches aux oignons

Type	plat -  pain - flamiche - oignon - fromage - emmenthal - Quiche - Tarte salée
Difficulté	Facile
Origines	Alsace (cuisine alsacienne) - Cuisine française
Durée	Préparation : 30 mn – Cuisson : 45 mn

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250 g de pâte à pain (demandez à votre boulanger de préparer la pâte à pain en 4 petits pâtons)
• 500 g d’oignons
• 120 g d’emmenthal râpé
• 100 g de fromage blanc frais
• 100 g de crème fraîche liquide
• 2 jaunes d’oeufs
• 40 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• Sel
• Poivre noir du moulin
  

Préparation

• Eplucher puis émincer finement les oignons.
• Les faire revenir ensuite pendant 4 à 5 mn dans une poêle avec 40 g de beurre.
• Mouiller ensuite les oignons avec 10 cl d’eau. Saler, poivrer puis bien mélanger.
• Laisser évaporer le liquide en poursuivant la cuisson. Réserver ensuite la préparation.
• Dans un grand bol, mélanger ensuite le fromage blanc, la crème fraîche et les jaunes d’œufs. Saler et poivrer, puis mélanger sans battre la préparation.
• Préchauffer ensuite le four à 240 °C.
• Etaler ensuite les pâtons de pâte à pain légèrement farinés sur leur base sur la plaque du four, légèrement huilée.
• Répartir sur les pâtons les oignons refroidis. Arroser avec la préparation au fromage blanc et parsemer le tout avec l’emmenthal râpé.
• Mettre à cuire au four pendant 20 mn, dès que les flamiches sont légèrement dorées.
• Servir bien chaud.
  

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