Potage alsacien à la bière

Type	soupe - potage - bière - bouillon
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
Origines	Alsace - France

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 1, 5 l de bouillon de volaille
• 33 cl de bière
• 1 oignon
• 200 g de mie de pain
• 25 cl de crème fraiche
• 30 g de beurre
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Noix de muscade râpée

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Epluchez et émincez finement l’oignon. Coupez le mie de pain en tranches.

Préparation :

• Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et faites blondir les rondelles d’oignon.
• Quand elles sont transparentes, mouillez avec le bouillon et la bière, ajoutez la mie de pain. Salez et poivrez.
• Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à petits bouillons 25 m à couvert.
• Mixez et liez avec la crème, faites chauffer sans porter à ébullition, versez dans la soupière et saupoudrez de muscade râpée.
• Servez immédiatement.

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Vos Commentaires 25 08 2008 - 18:27 par Trousson Dominique Juste pour savoir quelle bière faut-il utiliser ? Merci de me répondre.

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