Potage à l’oseille

Type	soupe - potage - oseille
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 1 botte d’oseille
• 75 g de beurre
• 1 l de bouillon
• 50 g de farine
• 25 cl de crème
• 2 jaunes d’oeufs
• Sel fin
• Poivre du moulin
• ½ botte de persil plat
• Petits croûtons frits

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Prélevez les feuilles d’oseille de la botte et lavez-les soigneusement.
• Essorez et hachez-les.
• Lavez et ciselez les feuilles de persil.
• Faites tiédir le bouillon.
• Battez ensemble les jaunes d’œufs et le crème.

Préparation :

• Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les feuille d’oseille hachées.
• Laissez-les fondre, puis ajoutez le farine et remuez bien.
• Versez le bouillon, mélangez bien et laissez cuire 15 minutes.
• Pendant ce temps faites revenir les croûtons de pain dans de l’huile ou faites griller des petites tranches de baguettes.
• Quand le potage est cuit, liez avec le mélange œuf-crème.
• Versez dans la soupière, saupoudrez de persil haché et posez les croûtons de pain. Servez immédiatement.

Autres recettes à découvrir

Recettes à l'oseille

• Potage glacé à l’oseille
• Boeuf à la gueuze, stoemp à l'oseille
• Crème d’huîtres à l'oseille, cresson et épinards
• Oeufs cocotte aux asperges et à l’oseille
• Saumon rôti à l'Oseille
• Truites à l’oseille

Recettes de potage

• Potage à l’oseille
• Potage alsacien à la bière
• Potage au boudin blanc, pain poilâne et chantilly à la truffe
• Potage aux choux-fleurs et gingembre
• Potage aux haricots à la niçoise
• Potage aux poireaux gratiné
• Potage d’oignon au vacherin Mont d'Or
• Potage de canard rôti à la chair de crabe (Thaïlande)
• Potage de carottes à l’orange
• Potage de céleri au bleu d'Auvergne
• Potage de céleri au porc (Thaïlande)
• Potage de fèves à la paysanne
• Potage de lentilles à la coriandre
• Potage de poireaux aux pois chiches
• Potage des Brasseurs
• Potage frais de framboises aux macarons
• Potage froid de fenouil aux câpres
• Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
• Potage glacé à l’oseille
• Potage glacé de concombre à la menthe
• Potage glacé d'épinards à l'avocat
• Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé
• [+] plus de Recettes de potage

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins