Potage glacé de concombre à la menthe

« Un potage vraiment rafraîchissant, parfait pour précéder vos repas d’été. »

Ingrédients


  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • 3 ou 4 brins de menthe fraîche
  • ¼ litre de lait entier
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique vertical ou un robot ménager
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Préparation

Laver tous les légumes sous l’eau froide.

Ne pas éplucher le concombre, sauf si la peau est très épaisse. Détailler ensuite sa chair en petits dés.

Retirer le pédoncule des tomates, puis détailler les tomates en petits morceaux.

Retirer les fils de la branche de céleri puis émincer finement la chair du céleri.

Nettoyer les brins de menthe puis les effeuiller.

Peler la gousse d’ail, puis l’émincer finement.

Disposer ensuite dans un grand bol l’ail, les feuilles de menthe ainsi que tous les autres légumes. Ajouter le lait, du sel et poivre moulu.

Mixer pendant au moins un minute, en ajoutant éventuellement un peu d’eau si le mélange vous semble trop épais.

Mettre ensuite le potage au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir bien glacé, dans des bols ou des verres.

Idées, trucs & astuces

Réserver quelques feuilles entières de menthe fraîche pour décorer chaque portion de potage.

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