Potage glacé de concombre à la menthe

Type	potage - soupe froide - entrée - concombre - menthe - été
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Pas de cuisson – Réfrigération : 1 h

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Ingrédients

• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d’ail
• 3 ou 4 brins de menthe fraîche
• ¼ litre de lait entier
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un mixeur électrique vertical ou un robot ménager

Préparation

• Laver tous les légumes sous l’eau froide.
• Ne pas éplucher le concombre, sauf si la peau est très épaisse. Détailler ensuite sa chair en petits dés.
• Retirer le pédoncule des tomates, puis détailler les tomates en petits morceaux.
• Retirer les fils de la branche de céleri puis émincer finement la chair du céleri.
• Nettoyer les brins de menthe puis les effeuiller.
• Peler la gousse d’ail, puis l’émincer finement.
• Disposer ensuite dans un grand bol l’ail, les feuilles de menthe ainsi que tous les autres légumes. Ajouter le lait, du sel et poivre moulu.
• Mixer pendant au moins un minute, en ajoutant éventuellement un peu d’eau si le mélange vous semble trop épais.
• Mettre ensuite le potage au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir bien glacé, dans des bols ou des verres.

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