Potage glacé de concombre à la menthe

« Un potage vraiment rafraîchissant, parfait pour précéder vos repas d’été. »

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • 3 ou 4 brins de menthe fraîche
  • ¼ litre de lait entier
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique vertical ou un robot ménager

Préparation

  • Laver tous les légumes sous l’eau froide.
  • Ne pas éplucher le concombre, sauf si la peau est très épaisse. Détailler ensuite sa chair en petits dés.
  • Retirer le pédoncule des tomates, puis détailler les tomates en petits morceaux.
  • Retirer les fils de la branche de céleri puis émincer finement la chair du céleri.
  • Nettoyer les brins de menthe puis les effeuiller.
  • Peler la gousse d’ail, puis l’émincer finement.
  • Disposer ensuite dans un grand bol l’ail, les feuilles de menthe ainsi que tous les autres légumes. Ajouter le lait, du sel et poivre moulu.
  • Mixer pendant au moins un minute, en ajoutant éventuellement un peu d’eau si le mélange vous semble trop épais.
  • Mettre ensuite le potage au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir bien glacé, dans des bols ou des verres.

Idées, trucs & astuces

Réserver quelques feuilles entières de menthe fraîche pour décorer chaque portion de potage.

Suggestions


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