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Mardi 09 février 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Potage glacé de concombre à la menthe
 
20.06.2009 -potage - concombre

Potage glacé de concombre à la menthe

« Un potage vraiment rafraîchissant, parfait pour précéder vos repas d’été. » 
Type potage - soupe froide - entrée - concombre - menthe - été
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 15 mn – Pas de cuisson – Réfrigération : 1 h
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Ingrédients

Pour 4 personnes :

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique vertical ou un robot ménager

Préparation

  • Laver tous les légumes sous l’eau froide.
  • Ne pas éplucher le concombre, sauf si la peau est très épaisse. Détailler ensuite sa chair en petits dés.
  • Retirer le pédoncule des tomates, puis détailler les tomates en petits morceaux.
  • Retirer les fils de la branche de céleri puis émincer finement la chair du céleri.
  • Nettoyer les brins de menthe puis les effeuiller.
  • Peler la gousse d’ail, puis l’émincer finement.
  • Disposer ensuite dans un grand bol l’ail, les feuilles de menthe ainsi que tous les autres légumes. Ajouter le lait, du sel et poivre moulu.
  • Mixer pendant au moins un minute, en ajoutant éventuellement un peu d’eau si le mélange vous semble trop épais.
  • Mettre ensuite le potage au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir bien glacé, dans des bols ou des verres.

Suggestions

Réserver quelques feuilles entières de menthe fraîche pour décorer chaque portion de potage.

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