Soupe glacée au concombre et fromage de chèvre

Tweeter

Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 6 personnes : 3 concombres 20 cl d’huile d’olive 1 fromage frais de chèvre 1 yaourt 3 c à s de vinaigre de vin blanc Sel Poivre fraichement moulu 1 poignée de ciboulette et de basilic

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Pelez le concombre et épépinez-les, coupez-le en gros dés.
• Hachez grossièrement les ¾ des herbes et ciselez le reste.

Préparation :

• Dans le bol du robot, versez les dés de concombre, les herbes grossièrement hachées, le fromage de chèvre, le yaourt, l’huile d’olive et le sel.
• Mixez quelques minutes pour obtenir une préparation homogène (si la soupe est trop épaisse, rajoutez un yaourt).
• Ajoutez le vinaigre de vin blanc.
• Conservez au frais quelques heures.
• Au moment de servir versez dans des verres, saupoudrez d’une pincée de poivre et d’herbes ciselées.
  

Accords de vin

un rosé frais

Suggestions

Recettes de soupes froides

• Gaspacho de Séville (gazpacho)
• Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
• Gaspacho au sorbet de tomates
• Gaspacho de jeunes fenouils à l'aneth
• Crème de poivrons au Mascarpone
• Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
• Velouté glacé d’avocats aux poivrons et poivre rose
• Soupe froide d’asperges vertes (cuisine basque)
• Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
• Velouté glacé de poivrons, feta et pignons
• Consommé glacé de cerfeuil et navet
• Soupe de potiron, crème glacée au foie gras
• Potage froid de fenouil aux câpres
• Soupe glacé au concombre
• Gaspacho tout blanc de radis noir
• Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
• Vichyssoise aux poireaux
• Verrines de soupe glacée aux pêches au vin moelleux
• Soupe Glacée au melon
• Soupe de poires glacée à la vanille et poivre long
• Soupe froide de fraises aux tomates et au vinaigre balsamique
• [+] plus de Recettes de soupes froides

 

Recettes aux concombres

• Tzatziki (Grèce)
• Salade de tomate et poivrons à la tunisienne
• Sauce yaourt au concombre
• Salade niçoise
• Salade de melons et concombres à la menthe fraîche
• Mousse glacée au concombre
• Salade de poivron, melon, concombre et fraises au vinaigre de tomates et basilic.
• [+] plus de Recettes aux concombres

Vos commentaires & questions

24 07 2011 - 02:14 par Marie-Claire David

Bonjour,

Quand j'imprime vos recettes, ca imprime en très pâle et on ne peut pas tout lire....

J'ai été obligée d'imprimer les 3 pages via une autre façon d'imprimer pour avoir une police plus foncée.

29 07 2007 - 23:05 par draënna

Super facile! Super bon goût!! En rajoutant quelques feuilles de menthe ciselées, la soupe devient encore plus rafraichissante.... Quand cest la canicule, c'est LA SOUPE qu'il faut!!!
Merci.

Laissez un commentaire ou une question ...?

Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes similaires

• Potage glacé de concombre à la menthe
• Soupe froide au concombre et fromage bleu d'Auvergne à l'huile d'Argan
• Potage glacé au concombre, yaourt et fromage de chèvre
• Terrine de chèvre frais aux poivrons
• Terrine de fromage de chèvre au piment d’Espelette et ciboulette
• Crème de chou-fleur glacé au saumon fumé et pointes d'asperges vertes
• Crumble au fromage de chèvre, courgettes et figues sèches
• Tomates farcies au fromage de chèvre
• Chèvre chaud au piment d’Espelette
• Soupe froide d asperges vertes (cuisine basque)

• Recettes d'entrées
• Recettes de potages
• Recettes de soupes froides
• Recettes au fromage de chèvre
• Recettes au fromage
• Recettes aux concombres