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Pour 4 personnes :
Ustensiles :
- Un mixeur électrique ou un robot ménager
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Préparation
Préparation de la mousse au concombre :
- Laver puis peler les concombres. Les couper ensuite dans le sens de la longueur et en retirer les graines au centre. Détailler ensuite la chair en grosses rondelles.
- Nettoyer la ciboulette sous l’eau froide, puis découper en gros morceaux les brins.
- Verser ensuite les concombres et la ciboulette dans le bol du mixeur, en y ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Passer le mélange au mixeur jusqu’à l’obtention d’une mousse veloutée et homogène.
- Saler et poivrer, puis incorporer à la mousse la crème fleurette bien froide, et mixer à nouveau le tout pendant quelques instants.
- Mettre ensuite la mousse au réfrigérateur pendant la préparation des crostini à l’ail.
Préparation des crostini à l’ail :
- Découper les tranches de pain en longues mouillettes.
- Les faire revenir pendant 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Peler la gousse d’ail, puis frotter chaque mouillette avec l’ail.
Présentation :
- Servir la mousse de concombre bien froide dans des coupes en verre, accompagnées de quelques mouillettes de crostini frottées à l’ail.
Idées, trucs & astuces
- Pour varier, vous pouvez remplacer la ciboulette par de la menthe fraîche ou de l’aneth et réaliser la même recette avec des petits pois ou du fenouil à la place du concombre.
Vos commentaires & questions
30 07 2009 - 22:20 par TROISI
bonjour
je voudrai connaitre la difference entre le veloute de concombre et la mousse galcee ?ou la soupe avec le meme legume
cordialement
monica
12 01 2009 - 01:39 par gueneau
je vais la tester et je vous dirai ce que j'en pense parce que elle a lair detre appetisante
15 10 2007 - 00:04 par bellanger mauricette
la mousse etait tres bonne mais un peut liquide quoi faire pour quelle soit un peut plus epaisse mreci
18 09 2007 - 22:24 par marie-louise tichon
La recette me plaît, j'imprime et je teste ... Merci
05 07 2007 - 21:49 par Crismer
Moi je décorerais avec quelques crevettes roses...ou un peu de chair de crabe effilochée...
03 07 2007 - 05:56 par soso
elle me plaît bcp cette recette ,je la note, merci !! A tester bien vite !
01 07 2007 - 05:32 par cath
Super cette recette quand il fera Bien chaud !
J'en ai l'eau à la bouche !
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