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Pour 4 personnes :
- 4 poivrons rouges
- 4 tomates bien mûres coupées en deux et épépinées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 75 cl de bouillon de légumes (préparé)
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un mixeur électrique ou un robot ménager
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Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Disposer les poivrons et les tomates dans un plat pouvant aller au four. Les badigeonner avec l’huile d’olive.
- Mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 30 mn.
- Au terme du temps de cuisson, retirer le plat du four et laisser celui-ci refroidir.
- Peler ensuite les poivrons et les tomates rôties, disposer la chair dans le bol du mixeur.
- Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse, fine et homogène.
- Transférer la purée obtenue dans une casserole et y incorporer ensuite le bouillon de légumes, le cumin moulu, le yaourt et le piment d’Espelette moulu.
- Bien mélanger, puis porter à ébullition sur feu très doux en continuant à mélanger constamment la préparation.
- Laisser frémir, toujours à feu très doux pendant 10 mn, en remuant régulièrement.
- Saler et poivrer en fin de cuisson, selon vos préférences.
Présentation :
- Servir chaud ou froid, décoré avec quelques feuilles de menthe ciselée et accompagné de quelques tranches de pain légèrement grillées
Idées, trucs & astuces
Je vous suggère d’accompagner ce potage de quelques
tortillas de maïs dorées au four
Suggestions
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