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Crème de poivrons au piment d'espelette

« Un potage très savoureux, grâce à une combinaison d’ingrédients aux saveurs riches et variées. A servir chaud en hiver et froid en été, comme une gourmandise. »
   

Type soupe -- entrée - poivrons - tomates - Piment d'Espelette
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn




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Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 poivrons rouges
  • 4 tomates bien mûres coupées en deux et épépinées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 75 cl de bouillon de légumes (préparé)
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation


  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Disposer les poivrons et les tomates dans un plat pouvant aller au four. Les badigeonner avec l’huile d’olive.
  • Mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 30 mn.
  • Au terme du temps de cuisson, retirer le plat du four et laisser celui-ci refroidir.
  • Peler ensuite les poivrons et les tomates rôties, disposer la chair dans le bol du mixeur.
  • Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse, fine et homogène.
  • Transférer la purée obtenue dans une casserole et y incorporer ensuite le bouillon de légumes, le cumin moulu, le yaourt et le piment d’Espelette moulu.
  • Bien mélanger, puis porter à ébullition sur feu très doux en continuant à mélanger constamment la préparation.
  • Laisser frémir, toujours à feu très doux pendant 10 mn, en remuant régulièrement.
  • Saler et poivrer en fin de cuisson, selon vos préférences.

Présentation :

  • Servir chaud ou froid, décoré avec quelques feuilles de menthe ciselée et accompagné de quelques tranches de pain légèrement grillées

Idées, trucs & astuces

Je vous suggère d’accompagner ce potage de quelques tortillas de maïs dorées au four

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