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Mardi 09 février 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Crème de poivrons au piment d'espelette
 
26.09.2008 -soupe - poivrons

Crème de poivrons au piment d'espelette

« Un potage très savoureux, grâce à une combinaison d’ingrédients aux saveurs riches et variées. A servir chaud en hiver et froid en été, comme une gourmandise. » 
Type soupe -- entrée - poivrons - tomates - Piment d'Espelette
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn
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Ingrédients

Pour 4 personnes :

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Disposer les poivrons et les tomates dans un plat pouvant aller au four. Les badigeonner avec l’huile d’olive.
  • Mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 30 mn.
  • Au terme du temps de cuisson, retirer le plat du four et laisser celui-ci refroidir.
  • Peler ensuite les poivrons et les tomates rôties, disposer la chair dans le bol du mixeur.
  • Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse, fine et homogène.
  • Transférer la purée obtenue dans une casserole et y incorporer ensuite le bouillon de légumes, le cumin moulu, le yaourt et le piment d’Espelette moulu.
  • Bien mélanger, puis porter à ébullition sur feu très doux en continuant à mélanger constamment la préparation.
  • Laisser frémir, toujours à feu très doux pendant 10 mn, en remuant régulièrement.
  • Saler et poivrer en fin de cuisson, selon vos préférences.

Présentation :

  • Servir chaud ou froid, décoré avec quelques feuilles de menthe ciselée et accompagné de quelques tranches de pain légèrement grillées

Suggestions

Je vous suggère d’accompagner ce potage de quelques tortillas de maïs dorées au four

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