Crème de lentilles au curcuma

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Ingrédients

pour 6 personnes 200 g de lentilles 2 c à s d’huile 1 gros oignon 1 c à café de curcuma Sel et poivre

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez et hachez finement l’oignon

Préparation

• Dans une poêle faites dorer les oignons hachés dans de l’huile.
• Saupoudrez de curcuma et remuez.
• Ajoutez les lentilles avec 1 l d’eau.
• Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 heures en ajoutant de l’eau si nécessaire et en remuant de temps en temps.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Se sert avec froide ou chaude accompagnée ou non de pain.

Suggestions

Recettes de crèmes (potages)

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Recettes aux lentilles

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• Velouté de lentilles
• Truites au lard fumé et lentilles vertes du Puy
• Lentilles du Puy braisées à la pancetta, ail et romarin
• Capuccino de lentilles vertes à la truite fumée
• Salade de lentilles aux œufs de saumon, œuf poché
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• Côtes de marcassin aux truffes, pommes de terre aux lentilles du Puy
• Côtelettes de Marcassin aux airelles et sa purée de lentilles
• Lapin rôti, salade de lentilles tièdes, sauce aux mûres
• Potage de lentilles à la coriandre

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