Crème de panais, pommes vertes et curry

Type	Soupe - crème - potage - panais - pommes grany Smith - curry - pommes - poivre de malabar
Difficulté	Simple		Durée	30 minutes

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 gr de panais
• 2 pommes vertes Granny Smith
• 2 oignons
• ½ litre de bouillon de volaille
• 2 cuillerées à café de curry
• Sel et poivre de Malabar
• 2 grosses cuillerées à soupe de crème fleurette
• 2 cuillerées à soupe d’huile de colza
• Cerfeuil ciselé
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez le panais et les oignons. Emincez les oignons et coupez les panais en cubes. Epluchez les pommes.

Préparation

• Dans une casserole, faites chauffer l’huile doucement.
• Versez les oignons et faites les revenir sans prendre couleur 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le panais et mélangez
• Versez le bouillon
• Rajoutez de l’eau pour couvrir les légumes.
• Salez et laissez cuire 15 minutes.
• Rajoutez les pommes coupées en cubes et laissez cuire de nouveau 15 minutes.
• Au bout de ce temps, mixez la soupe dans un blender ou au mixez pour obtenir une belle consistance onctueuse.
• Poivrez et ajoutez les ¾ du curry
• versez dans la casserole,
• versez la crème et donnez un ou deux bouillons pour réchauffer.

Présentation

Dans chaque assiette, versez le velouté et saupoudrez d’une pincée de curry et de cerfeuil ciselé.

Autres recettes à découvrir

Crème de persil aux quenelles de fromage aux fines herbes

Crème de courgette au cerfeuil

Crème de navet au parmesan

Crème de carotte au safran et moules

Flans de petits pois au curry

Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin

Potage aux choux-fleurs et gingembre

Vos Commentaires 24 10 2008 - 03:21 par Johan [ site ] Je n'ai découvert le panais que dernièrement, mais cette recette me semble succulente ! Je ne manquerai pas de la tester. 06 03 2006 - 20:53 par Choupette [ site ] Ouiiiii! une photo! Il y en aura à chaque fois maintenant j'espère............

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins