Bouillon au tofu et à la tomate cœur de bœuf

« Les tomates « cœur de bœuf » apportent un supplément de saveur à ce bouillon très original à base de miso blanc et de tofu. Un potage « repas » très complet, nourrissant et très savoureux. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 litre de bouillon de légumes (préparé)
  • 4 tomates moyennes de type « cœur de bœuf » ; bien mûres
  • 300 g de tofu soyeux (silken)
  • 4 cuillères à soupe de miso blanc
  • 120 g de jeunes épinards
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja japonaise (Kikkoman)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé finement
  • 2 cuillères à café de mirin
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
A Découvrir!!
Toutes nos 196 Recettes aux tomates

Préparation

  • Verser le bouillon de légumes dans une grande casserole, y ajouter le mirin, le miso blanc et le gingembre râpé. Bien mélanger.
  • Porter la préparation à ébullition, puis laisser frémir à petits bouillons pendant 10 à 15 mn.
  • Pendant ce premier temps de cuisson, ébouillanter les tomates pendant 1 mn dans un grand volume d’eau bouillante afin de les peler facilement.
  • Détailler la chair des tomates en petits dés après les avoir coupées en deux et épépinées.
  • Ajouter ensuite la chair des tomates au bouillon et poursuivre la cuisson de celui-ci pendant 10 mn supplémentaires, en remuant régulièrement.
  • Environ 1 mn avant la fin du temps de cuisson du bouillon, incorporer à celui-ci les jeunes épinards lavés et la sauce de soja. Bien mélanger.

Présentation :

  • Répartir dans 4 assiettes creuses préchauffées le tofu détaillé en cubes. Verser ensuite le bouillon très chaud sur le tofu et servir très rapidement.
  • Saler et poivrer selon vos préférences.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez ce bouillon de quelques tranches de pain aux céréales légèrement grillées.

Suggestions

Recettes de soupes

Recettes de potages

Recettes aux tomates

Recettes de bouillon

Recettes de soupes asiatiques

Recettes au tofu


Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
2043,201708292180210000,201708174150000000,false