Filets de truite au pastis en papillotes

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Ingrédients

Pour 2 personnes : 400 à 500 g de filets de truite 2 tomates 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de pastis 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 brins de persil frais Sel marin Poivre noir du moulin Ustensiles : Du papier d’aluminium

Préparation

Préparation :

• Préchauffer le four à 250 °C.
• Hacher finement la gousse d’ail après l’avoir épluchée ainsi que le persil, après avoir nettoyé celui-ci.
• Nettoyer puis découper les tomates en petits dés.
• Mélanger ensuite dans un bol et à l’aide d’un fouet le pastis, la crème fraîche ainsi que l’huile d’olive.
• Découper ensuite dans du papier d’aluminium 2 grandes feuilles.
• Répartir au centre de chaque feuille les filets de truite, côté peau vers la feuille d’aluminium.
• Napper ensuite les filets de truite avec la préparation au pastis, ajouter quelques dés de tomates et parsemer avec le hachis d’ail et de persil.
• Saler et poivrer, puis fermer les papillotes en repliant hermétiquement la feuille d’aluminium sur la préparation.
• Mettre au four bien chaud pour une cuisson d’environ 15 mn.
  

Idées, trucs & astuces

Présentez ces papillotes accompagnées d’une timbale de légumes verts cuits à la vapeur.

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Vos commentaires & questions

21 12 2011 - 02:59 par Marilee

Such a deep aneswr! GD&RVVF

19 12 2011 - 21:57 par Lettice

I wnaetd to spend a minute to thank you for this.

23 03 2009 - 22:07 par drode

truite au pastis en papillotes tout simplement très rapide en préparation et trés excellent,avis aux amateurs.

31 08 2008 - 18:10 par Tania

Tout simplement délicieux. J'ai préparé ce plat avec des truites entières et j'y ai ajouté des brin d'estragon frais.Surprenant, un vrai régal.

16 07 2008 - 20:36 par Nic

Excellent!
j'ai seulement remplacé le persil par de l'estragon.
g5z68g

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