Papillotes de saumon au chou vert

Ingrédients

• 6 pavés de saumon
• 6 feuilles de chou vert
• 2 carottes
• 2 blancs de poireau
• 1 brin de thym
• Aneth
• 2 c à s d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 180°C, th 6. Faites blanchir 3 mn les feuilles de chou dans de l’eau bouillante.
• Epluchez les carottes, lavez les poireaux et coupez-les en julienne.
• Dans une poêle, faites-les suer dans l’huile d’olive chaude avec le thym, 5 mn.
• Salez et poivrez. Salez et poivrez les pavés de saumon.

Préparation des papillotes

• Dans chaque feuille de chou, disposez un peu de julienne de légumes, un pavé de saumon, saupoudrez d’aneth.
• Repliez chaque feuille de chou et fermez avec un bâtonnet de bois.
• Disposez dans un plat allant au four.
• Faites cuire 5 mn.
• Servez immédiatement.

Suggestions