Clafoutis aux fonds d'artichauts et rougets

« Très raffiné, ce clafoutis au goût subtil et facile à réaliser est un plat printanier idéal. Vous utiliserez des fonds d’artichauts et des cubes de rougets qui cuisent au four dans un appareil à clafoutis. Une variante plus chic consiste à ajouter des cubes de foie cru. »



Type	Plat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de fond d’artichaut
2 filets de rouget
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
25 cl de crème fleurette
2 c à s de farine
½ c de cumin en poudre
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 210°C, th 7.
Dans un saladier, battez ensemble les œufs, la farine et le lait.
Ajoutez le cumin, donnez quelques tours de moulin à poivre, salez et laissez reposer.
Découpez les filets de rouget en cubes.
Coupez les fonds d’artichaut en lamelles un peu épaisses.

Préparation du clafoutis

Sur le fond d’un plat à gratin, disposez les lamelles d’artichaut et les cubes de rougets.
Versez dessus le mélange pour clafoutis et mettez au four.
Laissez cuire 30 mn.
A la sortie du four, servez chaud avec un filet de vinaigre balsamique.