Cette recette est une réussite absolue : de beaux filets de lotte – à la fois fermes et fondants – poêlés en toute simplicité au beurre puis nappés d’une réduction à l’échalote, à la crème, au miel et au vinaigre de cidre. Miel et vinaigre se combinent merveilleusement pour équilibrer les saveurs. C’est un régal !
Pour 2 personnes :
Accompagnez ce plat de pommes dauphines ou de croquettes de pommes de terre, dorées et croustillantes.
Durée
: 45 minutes
( 25 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 2 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes