Filets de poulet sautés au lait de coco et à la cannelle

Type	plat - volaille - poulet - lait de coco - cannelle - Filets de poulet
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

• 800 g de blancs de poulet
• 2 noix de coco
• 25 cl de lait de coco
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons finement hachés
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 brin de persil haché
• 1 pincée de coriandre finement hachée
• 30 g de beurre doux
• 30 g de farine tamisée
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Une râpe verticale
• Un tamis fin

Préparation

• Briser les noix de coco (en récupérant le lait) puis en râper finement la chair à l’aide de la râpe verticale. Réserver.
• Faire ensuite chauffer l’huile d’olive dans une cocotte avant d’y faire dorer les filets de poulet à feu doux pendant 10 mn, en les retournant régulièrement.
• Ajouter ensuite à la cocotte sel et poivre moulu, la chair râpée de noix de coco, l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre. Ajouter également 25 cl d’eau.
• Bien mélanger puis laisser mijoter pendant 3 mn à feu doux, en remuant de temps en temps.

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Retirer les blancs de poulet de la cocotte et les disposer dans un plat pouvant aller au four. Saupoudrer les filets avec la cannelle. Réserver.
• Passer la sauce obtenue dans la cocotte au tamis. Réserver.
• Préparer ensuite un roux en mélangeant constamment le beurre et la farine dans une petite casserole à feu moyen. Y incorporer ensuite la sauce filtrée en fouettant vivement la préparation. Incorporer progressivement le lait de coco et ajuster si nécessaire l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.
• Napper ensuite les blancs de poulet avec la sauce.
• Mettre le plat au four pour une cuisson d’environ 5 mn.

Présentation :

• Servir le plat directement à table et bien chaud, dès sa sortie du four.

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Recettes au lait de coco

• Curry d’agneau au lait de coco
• Gaspacho tout blanc de radis noir au lait de coco
• Curry d'aubergines au lait de coco
• Potage glacé à l’avocat et au lait de coco
• Rhum aux litchis et au lait de coco
• Crêpes au poulet et lait de coco
• [+] plus de Recettes au lait de coco

Recette de poulet

• Blancs de poulet au basilic
• Fingers de poulet aux cacahuètes et aux épices
• Bouillon de poulet (Thaïlande)
• Bouillon de poulet aux marrons
• Bouillon pimenté au poulet et à la citronnelle (Thaïlande)
• Brochettes de poulet au cumin (Guadeloupe)
• Brochettes de poulet au lard fumé
• Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
• Coq au vin
• Crêpes au poulet et lait de coco
• Grignottes de poulet épicé à l'antillaise
• Petites brochettes de poulet tandoori
• Pilons de poulet asiatique à l’orange
• Poulet à l’ail et au pastis
• Poulet antillais au citron
• Poulet aux asperges, sauce homardine
• Poulet aux herbes et légumes de printemps
• Poulet aux morilles
• Poulet aux tomates, safran et basilic
• Poulet en papillote de chou vert au comté
• Poulet du Gers à l’ail violet
• Poulet rôti au citron et aux oignons
• Poulet sauté aux petits pois, légumes nouveaux et muscadet
• Ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran (Maroc)
• Risotto au poulet, gambas et petits pois.
• Salade de melon aux filets de poulet fumé
• Salade de pêches au concombre
• Salade de poulet à la papaye
• Sauté de volaille aux yuzus
• Soupe au lait
• Soupe de poulet au liseron d'eau (Thaïlande)
• Suprêmes de volaille confits, cacahuètes et patates douces
• Tajine de poulet à la mangue
• Tajine de poulet aux olives et citrons confits
• Terrine de poulet
• Terrine de poulet aux girolles et estragon
• Terrine de poulet et truffe
• Terrine de volaille aux champignons
• [+] plus de Recette de poulet

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins