Cuisses de poulet farcies à la ricotta et basilic

« Cet été, redonnez du pep à vos cuisses de poulet. Tous les ingrédients sont ici réunis pour les rendre irrésistibles. Une recette toute simple, rien de compliqué à faire et souvent très appréciée ! »

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 hauts de cuisse de poulet
  • 130 g de ricotta
  • 4 tranches de jambon coupées en deux dans la longueur
  • 8 feuilles de basilic
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte émincée
  • 1 branche de céleri émincée
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 8 tomates fraîches pelées et coupées en quatre
  • 400 g de tomates pelées en boîte

Ustensiles

  • 1 cocotte en fonte
  • des cure-dents

Préparation

Préchauffez le four à 170°.

Faites une entaille dans la partie la plus épaisse des hauts de cuisses et farcissez-les avec une cuillérée à soupe de ricotta, un morceau de jambon et une feuille de basilic.

Fermez avec un cure-dent.

Faites dorer la viande avec l’huile dans une cocotte en fonte. Mettez-la de coté.

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail pendant 5 minutes.

Ajoutez le concentré de tomates, remue 2 minutes puis versez le vin.

Après ébullition, laissez frémir 1 minute.

Ajoutez les tomates et 125 ml d’eau.

Portez de nouveau à ébullition et laissez frémir 10 minutes.

Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et faites cuire 1 heure au four.

Poursuivez la cuisson à découvert pendant 20 minutes.

Servez le poulet avec des légumes vapeur et du pain au levain pour saucer.




Durée : (


Poulet aux tomates, safran et basilic
Un petit plat de tout les jours qui propose une manière très savoureuse de préparer les filets de poulet.

Blancs de poulet au basilic

Le basilic donne un parfum ensoleillé à ce plat qui annonce les beaux jours. Simple à faire et très goûté.



Poulet en papillote de chou vert au comté
Une entrée savoureuse qui combine fraîcheur, caractère et goût. Quelques blancs de poulet présentés dans des feuilles de chou et accompagnés de comté fondant, le tout cuit en papillote à la vapeur. Un petit régal.

Poulet à l'ail et au romarin
Je vous présente aujourd'hui une recette typiquement espagnole que j’aime particulièrement : le poulet à l’ail. C'est un plat délicieux, simple à réaliser et nécessitant assez peu d'ingrédients.

Catégories

Recette à la ricotta (fromage italien)
Recettes au basilic
Recettes aux cuisses de poulet
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012