Fricassée de foies de volaille aux cacahuètes

« Un plat délicieux et très facile à cuisiner, la recette ne demande aucune compétence particulière. Il est intéressant par l’opposition entre le croquant des cacahuètes et le moelleux des foies de volaille. Le jus de cuisson au Xérès donne un parfum remarquable à ce plat simple que vous servirez avec des pâtes ou une salade de mesclun. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
  • 400 g de foies de volaille
  • 200 g de cacahuètes
  • 4 échalotes
  • 100 g de beurre
  • 10 cl de xérès
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 3 c à s de miel
  • Sel fin
  • Poivre rouge Cambodia
A Découvrir!!
Toutes nos 25 Recettes au foie de volaille

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Parez les foies de volaille et coupez-les en tranches. 
  • Pelez et émincez les échalotes. 
  • Dans une poêle, faites suer les échalotes dans le beurre puis ajoutez les foies de volaille et faites-les rissoler 3 mn, afin qu’ils restent saignants. Réservez. 
  • Dans une autre poêle, faites griller à sec les cacahuètes. 
  • Retirez-les de la poêle et réservez. 
  • Lavez et ciselez les feuilles de cerfeuil.
Préparation
  • Déglacez la poêle où ont grillé les cacahuètes avec le xérès, ajoutez le miel et le jus de cuisson des foies de volaille et faites réduire. 
  • Ajoutez les foies de volaille, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre, versez dans le pat de service et saupoudrez de cerfeuil.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Vivez des fêtes végétariennes !
Un repas de fête qui est en plus totalement végétarien ? Surtout ne cherchez pas trop loin, car la pomme de terre est l ingrédient idéal pour apporter une touche de variété.
Découvrez la recette
En collaboration avec Samsung
Sondage: Cuisiner vous donne-t-il des cauchemars ?
Ou vous débrouillez-vous parfaitement ?
Participez au sondage

Recettes au foie de volaille

Recettes de fricassées

Recettes aux cacahuètes

Recettes de plats

Recette de foies




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
4706,201712144190412000,201711164040000000,false