Manchons de canard au miel et aux piments

Type	amuse bouche - volaille - canard - miel - piment - Mise en bouche - marinades - apéritifs dinatoires
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Marinade : 24 h – Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• Environ 12 manchons (ailes) de canard
• 6 cuillères à soupe de miel liquide
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• Sel fin
• Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation :

• Mélanger ensemble (dans un plat creux pouvant aller au four) le miel avec les graines de sésame, la sauce de soja et le piment en poudre.
• Incorporer ensuite dans la sauce les manchons de canard, en les mélangeant bien à la sauce.
• Couvrir le plat (avec du film alimentaire transparent) et le laisser mariner à température ambiante pendant 24 heures.
• Le lendemain, environ 30 mn avant de servir, préchauffer le four à 200 °C.
• Retirer le film alimentaire transparent du plat et bien mélanger les manchons dans leur jus de marinade.
• Mettre ensuite le plat au four pour une cuisson d’environ 20 mn, en retournant régulièrement les manchons dans leur jus de cuisson en cours de cuisson.

Présentation :

• Saler et poivrer, puis servir les manchons chauds ou tièdes dans des petits bols individuels pour accompagner vos apéritifs.

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Vos Commentaires 27 06 2008 - 13:52 par philibert j'aime ++++

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