Canettes au citron

« La saveur du citron est un précieux allié du canard. Les canettes sont cuites dans une cocotte avec des cirons du caramel et un mélange de vin et de bouillon, elles finissent au four afin de dorer et caraméliser leur peau. Un plat délicieux qui s’accompagne de galettes de pommes de terre, de champignons de saison ou de purée de légumes. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 3 canettes
  • 4 dl de vin blanc
  • 1, 5 l de bouillon de volaille
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 130 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 dl de vinaigre de vin blanc
  • 4 citrons non traités
  • Sel fin
  • Poivre de Kâmpôt
  • A Découvrir!!
    Toutes nos 121 Recettes de canard

    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Epluchez les carottes et l’oignon et coupez-les en petits dés. 
    • Dans une casserole, préparez le caramel blond avec le sucre légèrement mouillé. 
    • Eteignez le caramel avec le vinaigre. 
    • Lavez les citrons et coupez-les en 4. 
    Préparation
    • Dans une cocotte, faites dorer les abattis des canettes dans 50 g de beurre, ajoutez les légumes et faites-leur prendre couleur, mouillez avec le vin, le bouillon, le caramel et 4 citrons. 
    • Amenez à ébullition et laissez cuire doucement à découvert 1 h 30. 
    • Pendant ce temps, malaxez 80 g de beurre avec 1 c à s rase de sel et ½ c à café de poivre écrasé. 
    • Préchauffez le four à 210°C, th 7. 
    • Retirez les canettes, passez le jus de cuisson au chinois. 
    • Tartinez les canettes avec le beurre manié et posez-les dans un plat allant au four. 
    • Enfournez et laissez cuire 15 mn. 
    • Dégraissez le plat et poursuivez la cuisson 15 mn en arrosant les canettes avec le jus. 
    • A la fin de la cuisson, sortez les canettes du four, découpez-les en 2 dans le sens de la longueur et dressez-les sur le plat de service chaud, versez la sauce ans une saucière et servez chaud.

    Suggestions

    En collaboration avec McCain
    Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
    Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
    Découvrez la recette
    Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
    Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
    Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
    Découvrez les recettes... succès garanti

    Recettes de canard

    Recettes aux citrons

    Recettes de plats

    Recettes de volailles




    Durée : (

    Votre avis sur cette recette? Une question?

    Votre Nom *

    Votre email *

    Votre site
    Les champs marqués d'un * sont obligatoires

    Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

    Votre commentaire *


    Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


    Inscrivez-vous à notre newsletter

    La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




    Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
    5261,201711175182450000,201710113200000000,false