Boulettes de veau à l’aneth

« Une recette qui vient du nord et qui utilise l’aneth que l’on emploie davantage avec le poisson. L’alliance est très réussie et la préparation aisée. Vous servirez ce plat avec des légumes de saison sautés ou en purée ou une salade fraîche. »



Type	Aneth - Boulettes de viande - Herbes fraîches - Veau - Viande
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 25mn - Cuisson : 30 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

700 g de veau haché
150 g de mie de pain
25 cl de lait
1 œuf
1 botte d’aneth
Muscade
1 c à s d’huile
200 g de chapelure
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Faites tremper la mie de pain dans le lait.
Lavez et ciselez l’aneth.
Battre l’œuf dans un saladier.

Préparation

Mélangez la viande à l’œuf battu, saupoudrez de muscade râpée.
Egouttez la mie de main en la pressant dans votre main et incorporez-la à la viande ainsi que l’aneth. Mélangez bien tous les ingrédients.
Versez la chapelure dans une assiette.
Formez des petites boulettes de viande et roulez-les dans la chapelure.
Faites chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes.
Réservez-les au chaud fur et à mesure qu’elles sont cuites.