Rôti de porc en marmite à la bière et aux pruneaux

Type	Plat - rôti - porc - rôti de porc - cochon - bière - bière blonde - marmite - pruneaux
Diificulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 30 mn – Cuisson : 2 h

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

• Un rôti de porc d’environ 600 gr
• 20 cl de bière blonde
• 1 tranche épaisse de lard fumé
• 750 gr de carottes
• 2 oignons
• 8 pommes de terre (type bintje)
• 20 pruneaux dénoyautés
• Thym, laurier et sauge
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Une cocotte en terre ou en fonte, pouvant aller au four
  

Préparation

Préparation :

• Sur une planche, couper la tranche de lard en gros morceaux.
• Les blanchir ensuite pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante.
• Les égoutter, les rincer sous l’eau froide puis les égoutter à nouveau.
• Réserver.
• Eplucher puis émincer les oignons. Réserver.
• Eplucher puis couper les carottes en rondelles. Réserver.
• Peler les pommes de terre, les nettoyer puis les détailler en cubes.
• Réserver.
• Préchauffer le four à 200 °C.
• Verser les oignons émincés dans la cocotte, y déposer le rôti et ajouter ensuite les carottes, le lard et les pruneaux.
• Ajouter les pommes de terre à la cocotte. Bien mélanger les légumes.
• Saler, poivrer, puis ajouter le thym, une ou deux feuilles de laurier et de sauge. Ajouter enfin la bière.
• Couvrir ensuite la cocotte et laisser cuire au four pendant 2 heures.

Présentation :

• Servir dès la sortie du four la cocotte à table.
  

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