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Ingrédients
pour 4 personnes :
Ustensiles :
- Une cocotte en terre ou en fonte, pouvant aller au four
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Préparation
Préparation
:
- Sur une planche, couper la tranche de lard en gros morceaux.
- Les blanchir ensuite pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante.
- Les égoutter, les rincer sous l’eau froide puis les égoutter à nouveau.
- Réserver.
- Eplucher puis émincer les oignons. Réserver.
- Eplucher puis couper les carottes en rondelles. Réserver.
- Peler les pommes de terre, les nettoyer puis les détailler en cubes.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Verser les oignons émincés dans la cocotte, y déposer le rôti et ajouter ensuite les carottes, le lard et les pruneaux.
- Ajouter les pommes de terre à la cocotte. Bien mélanger les légumes.
- Saler, poivrer, puis ajouter le thym, une ou deux feuilles de laurier et de sauge. Ajouter enfin la bière.
- Couvrir ensuite la cocotte et laisser cuire au four pendant 2 heures.
Présentation :
- Servir dès la sortie du four la cocotte à table.
Idées, trucs & astuces
En saison, une délicieuse variante consiste à remplacer les
pruneaux par des
abricots ou des
pêches dénoyautées.
Suggestions
Recette de rôtis
Recettes à la bière
Recettes aux pruneaux
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