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Pour 4 personnes :
- 400 g de finettes de
porc
- 4 petits
pains pitta
- 4 à 6 belles feuilles de
laitue
- 8 cuillères à soupe de
yaourt grec, nature et épais
- 1
tomate
- ½ oignon rouge
- ½ oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 cuillère à café de
paprika en poudre
- ½ cuillère à café de
cumin en poudre
- 1 cuillère à café de
coriandre en poudre
- Sel
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Des ciseaux de cuisine
- Un presse-ail
- Un grille-pain (facultatif)
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Préparation
- Mélanger ensemble dans une assiette creuse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le paprika, le cumin et la coriandre.
- Y disposer les finettes de porc puis les laisser mariner à température ambiante pendant 15 mn.
- Pendant ce temps, ciseler les feuilles de laitue rincées sous l’eau froide en fines lanières.
- Laver la tomate, puis la détailler en fines rondelles.
- Eplucher les gousses d’ail en les conservant entières.
- Eplucher puis détailler l’oignon rouge et l’oignon blanc également en fines rondelles. Réserver les deux variétés d’oignon séparément.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive puis y faire revenir à feu doux les rondelles d’oignon blanc pendant environ 8 mn ; en remuant constamment pour éviter toute coloration.
- Porter à feu moyen puis ajouter à la poêle les finettes marinées, avec leur marinade.
- Saler, poivrer et y ajouter l’ail pressé. Bien mélanger.
- Faire sauter la préparation pendant environ 3 mn ; en remuant constamment.
Dressage et présentation :
- Ouvrir les pains pitta en deux, dans le sens de la longueur.
- Les glisser pendant 1 mn sous le gril du four (bien chaud) ou les griller au grille-pain.
- Garnir ensuite chaque petit pain avec un tapis de laitue, des rondelles de tomate et d’oignon rouge avant d’y ajouter les finettes bien chaudes et environ 2 cuillères à soupe de yaourt (par petit pain).
- Refermer les pains et servir aussitôt.
Idées, trucs & astuces
Personnellement, j’adore ajouter quelques fines tranches de feta ou de brie sur les rondelles de tomate et d’oignon avant d’y ajouter les finettes chaudes …
Vos commentaires & questions
05 07 2011 - 07:27 par de montravel
Qu'est-ce que sont les finettes de porc? Merçi pour votre réponse
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