Hamburger au fromage et aux herbes

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 750 g de haché bœuf /porc (chair à saucisse)
• 1 oignon
• 5 cl de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 branches d’estragon
• 2 branches de persil plat
• 2 branches de coriandre frais
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• chapelure ou biscote écrasée
• 50 g de beurre
• sel, poivre

Préparation

• Eplucher et émincer finement l’oignon
• Ciseler finement l’estragon, le persil plat et le coriandre
• Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu vif
• Faire fondre l’oignon haché dans la poêle pendant 3-4 minutes

• Verser le haché, le gruyère râpé, la moutarde, la crème fraîche, le cumin et les herbes ciselées dans un saladier.
• Casser l’œuf sur le mélange et ajouter l’oignon fondu
• Saler et poivrer
• Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
• Prélever es boulettes de la taille d’une mandarine et les aplatir pour former des galettes.
• Passer les galettes / hamburger dans la chapelure

• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
• Ajouter les hamburgers et les laisser cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson
• Poivrer avant de servir.

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