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« Une belle recette qui vient de Hongrie dans laquelle des morceaux de viande de bœuf cuisent avec des oignons du paprika et des tomates. 3 heures de cuisson et un plat d’une belle couleur rouge tonique et appétissante. Le goulasch se sert avec des pommes de terre à l’anglaise. »

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Ingrédients

1 kg de culottes de boeuf
3 c à s de saindoux
3 oignons
1 boite de purée de tomates
1 verre d’eau
500 g de tomates
Sel fin
3 c à s de paprika
1 bouquet garni

Préparation

Coupez la viande en gros dés.
Pelez et hachez les oignons.
Pelez et concassez les tomates.
Dans une cocotte, faites fondre le saindoux et faites- revenir les oignons hachés.
Ajoutez la viande, mélangez et couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux ¼ d’h pour que la viande rende son jus.
Ajoutez la purée de tomates, l’eau et les tomates concassées, le bouquet garni, le paprika et le sel.
Mélangez et couvrez la cocotte.
Laissez cuire à feu doux 2 à 3 h.
Servez dans la cocotte.