Boulettes à la menthe fraîche et au basilic

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 gr de haché de bœuf
• 300 gr de haché porc-veau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillères à café de chapelure
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 6 feuilles de basilic frais
• Quelques brins de persil
  

Préparation

• Hacher finement l’oignon ainsi que l’ail après les avoir épluchées.

• Nettoyer à l’eau froide les feuilles de menthe, de basilic et le persil.
  Hacher finement l’ensemble des herbes en les mélangeant.

• Malaxer les viandes avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail et les herbes hachés dans un saladier.

• A l’aide des paumes de vos mains, préparer des boulettes de taille moyenne.

• Faites chauffer à feu vif l’huile d’olive dans une poêle.

• Dès que celle-ci est bien chaude, y disposer les boulettes en les remuant constamment, afin de bien les saisir de tous les côtés.

• Lorsqu’elles sont bien saisies et dorées à l’extérieur, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

• Servir bien chaud.
  

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également transformer cette entrée en plat en servant cette préparation avec du riz ou des pâtes accompagné du jus de cuisson des boulettes.

J'aime également faire une variante de cette recette en incorporant du gingembre et de la coriandre frâiche.

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