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Grives aux raisins sur toast

« Les grives aiment picorer les raisins mûrs à s’en rendre saoules. Une raison de cuisiner les 2 en même temps et de les présenter sur un toast grillé pour le bonheur de nos papilles. Une recette facile à faire. Vous pouvez remplacer les grives par d’autres petits oiseaux. Ce plat se mange avec les doigts. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

12 grives
2 grappes de raisin blanc muscat
4 tranches de pain de campagne
1 c à s d’huile
12 cl de vin blanc sec
12 bardes de lard
120 g de beurre
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Plumez et videz les grives.
Coupez les pattes, le jabot, les yeux, le gésier.
Salez et poivrez l’intérieur des grives et bardez-les avec les tranches de lard.
Pelez et égrenez les raisins.
Chauffez le plat de service.

Préparation

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre.
Faites-y cuire les grives sur toutes leurs faces durant 5 mn. Réservez au chaud.
Ajoutez les raisins dans la sauteuse avec le vin.
Laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, faites griller les toasts.
Déposez-les sur le plat chaud, posez les grives dessus et versez la sauce dessus.
Servez immédiatement.