Macaronis à la moutarde

« Une belle recette simple à réaliser et très originale. La sauce à la moutarde donne du piquant à ce plat qui peut aussi être mis à gratiner quelques minutes sous le grill du four. Ces macaronis accompagneront parfaitement les viandes de porc ou de bœuf. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation


Préparation des ingrédients

  • Pelez la gousse d ‘ail en frottez-en les bords et le fond d’un plat.
  • Beurrez généreusement le plat.
  • Dans un bol, mélangez les 2 moutardes et le jaune d’œuf.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau.
  • Quand elle bout, salez et versez les macaronis.
  • Remuez et laissez cuire les macaronis après la reprise de l’ébullition le temps indiqué sur le paquet.

Préparation des macaronis

  • Dans une casserole, versez la crème, donnez quelques tours de moulin à poivre et ajoutez 1 pincée de sel.
  • Faites chauffer à feu sans faire bouillir.
  • Versez le mélange moutarde/jaune d’œuf et remuez vivement au fouet.
  • Ajoutez le parmesan, remuez avec une cuiller de bois, puis laissez cuire 5 mn sans cesser de remuer.
  • Réservez au chaud.
  • Egouttez les macaronis et versez-les dans le plat.
  • Servez chaud immédiatement dans des assiettes chaudes.

Suggestions

Recettes de macaronis (pasta)




Gratin de macaronis
Il y a 2 points primordiaux pour réussir un bon gratin de macaronis : parvenir à le rendre juste croustillant et ensuite trouver un moyen pour retenir les enfants qui piaillent d’impatience. Cette recette est toute simple mais vous demandera tout de même de vous y prendre un jour en avance.

Macaronis à l'alsacienne
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Beurre de moutarde
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Catégories

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