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points primordiaux pour réussir un bon gratin de macaronis
: parvenir à le rendre juste croustillant et ensuite trouver
un moyen pour retenir les enfants qui piaillent d’impatience.
Cette recette est toute simple mais vous demandera tout de même
de vous y prendre un jour en avance. »
Faire chauffer de l’eau salée dans une grande
casserole à feu vif
Faire cuire les macaronis de manière à ce
qu’ils soient très al dente (plus ou moins
4/5 minutes). Ils doivent être ramollis mais encore
croquants sous la dent.
Retirer du feu et laisser égoutter.
Eplucher les gousses d’ail et les émincer
en lamelles.
Verser 1 cuillère à soupe d’huile
d’olive dans une casserole à feu doux
Ajouter le lait, la crème et laisser chauffer 5
minutes.
Ajouter les 2/3 du gruyère râpé et
le laisser fondre dans le mélange
Bien mélanger
Ajouter l’ail et les pâtes
Râper de la noix de muscade, saler et poivrer à
votre convenance
Retirer du feu et couvrir avec du film alimentaire
Laisser reposer 24h au réfrigérateur de
manière à ce que les pâtes gonflent
en absorbant le liquide.
Cuisson du gratin
Verser le mélange pâtes / crème dans
un grand plat à gratin que vous aurez préalablement
huilé. Choisissez un plat de manière à
former une couche de 3 à 4 cm d’épaisseur
maximum. C’est important car si la couche est trop
épaisse, le gratin ne pourra pas se dessécher
suffisamment.
Recouvrir le tout avec le gruyère restant.
Faire cuire pendant 20 minutes dans un four à 210°
Servir bien chaud
Idées, trucs & astuces
Cette recette fera
un très bel accompagnement pour tous vos plats en sauces.
Je le vois assez bien accompagné une escalope de veau.
Si vous désirez en faire un plat entier, il vous suffit
d’ingérer des lanières de jambon ou des
lardons dans le gratin. J’aime aussi beaucoup y mélanger
quelques petits pois nouveaux en saison.
bonjour,j'aimerais bien avoir la recette de glace au noisette sans sorbetière,pourriez-vous me la faire parvenir dans ma boîte mail, merci d'avance, pour la recette de pates super bon. salutations
08 11 2008 - 01:03 par gregory
dois ton absolument le laiser 24H si je le prepare tot au matin donc 8H pour le cuire a 19H30 sa irai
22 05 2008 - 00:19 par willems
moi pour les pates au gratins,je fais une béchamel mais moins épaisse,quand elle est finie,j'ajoute les lamelles de jambon et un rien de creme fraiche... c'est un régal et toute la famille en redemande:)
02 04 2007 - 22:38 par Basilic
Grosse deception ! J'ai obtenu une bouillie à l'ail, degordeant de graisse. Pas top,j'ai eu mal au coeur pendant 1 semaine.
23 12 2006 - 21:41 par francy dieu
un peu de maccis en lieux et place de la muscade est etonnant essayez donc et bon appétit
20 07 2006 - 20:12 par alex
j'adore cette recette.j'ai rajoute un peu de lardons,champignons (tranches).impeccable.mes amis anglais adorent.bravo pour ce site
31 05 2006 - 18:44 par ernest
Je souhaite vraiement essayer cette recette. Mais je crains qu 'elle ne soit trop sèche à l'intérieur. Le fin du fin, c'est croquant par dessus et crémeux par dessous.
03 03 2006 - 17:12 par patricia nitcheu
bonjour
j'aimerais recevoir la recette d'un gratin a base de tomate, de pommes de terre(ou macaronis) ,de viande hachée,sans creme liquide. merci
25 08 2005 - 23:10 par gerard nachin
un message de France : ce commentaire est celui de mes amis venus un soir où j'avais fait ce gratin " le meilleur de notre vie" !.... Nota : j'ai ajouté des morceaux de très fines tranches de coppa et de poncetta. Joli petit arrière gout italien !...
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