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Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Gratin de macaronis
 
03.02.2005 -Gratin - pasta

Gratin de macaronis

« Il y a 2 points primordiaux pour réussir un bon gratin de macaronis : parvenir à le rendre juste croustillant et ensuite trouver un moyen pour retenir les enfants qui piaillent d’impatience. Cette recette est toute simple mais vous demandera tout de même de vous y prendre un jour en avance. » 
Type Accompagnement - gratin - pasta - macaronis - fromage - gruyère - crème fraîche
Difficulté Facile
Origine Italie
Durée 24 heures de repos, 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson
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Ingrédients

Pour 4 personnes :

Préparation

  • Faire chauffer de l’eau salée dans une grande casserole à feu vif
  • Faire cuire les macaronis de manière à ce qu’ils soient très al dente (plus ou moins 4/5 minutes). Ils doivent être ramollis mais encore croquants sous la dent.
  • Retirer du feu et laisser égoutter.
  • Eplucher les gousses d’ail et les émincer en lamelles.
  • Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole à feu doux
  • Ajouter le lait, la crème et laisser chauffer 5 minutes.
  • Ajouter les 2/3 du gruyère râpé et le laisser fondre dans le mélange
  • Bien mélanger
  • Ajouter l’ail et les pâtes
  • Râper de la noix de muscade, saler et poivrer à votre convenance
  • Retirer du feu et couvrir avec du film alimentaire
  • Laisser reposer 24h au réfrigérateur de manière à ce que les pâtes gonflent en absorbant le liquide.

Cuisson du gratin

  • Verser le mélange pâtes / crème dans un grand plat à gratin que vous aurez préalablement huilé. Choisissez un plat de manière à former une couche de 3 à 4 cm d’épaisseur maximum. C’est important car si la couche est trop épaisse, le gratin ne pourra pas se dessécher suffisamment.
  • Recouvrir le tout avec le gruyère restant.
  • Faire cuire pendant 20 minutes dans un four à 210°

Servir bien chaud

Suggestions

Cette recette fera un très bel accompagnement pour tous vos plats en sauces. Je le vois assez bien accompagné une escalope de veau.

Si vous désirez en faire un plat entier, il vous suffit d’ingérer des lanières de jambon ou des lardons dans le gratin. J’aime aussi beaucoup y mélanger quelques petits pois nouveaux en saison.

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Vos Commentaires

commentaire 08 11 2008 - 01:03 par gregory

dois ton absolument le laiser 24H si je le prepare tot au matin donc 8H pour le cuire a 19H30 sa irai

commentaire 22 05 2008 - 00:19 par willems

moi pour les pates au gratins,je fais une béchamel mais moins épaisse,quand elle est finie,j'ajoute les lamelles de jambon et un rien de creme fraiche...
c'est un régal et toute la famille en redemande:)

commentaire 02 04 2007 - 22:38 par Basilic [ site ]

Grosse deception !
J'ai obtenu une bouillie à l'ail, degordeant de graisse.
Pas top,j'ai eu mal au coeur pendant 1 semaine.

commentaire 23 12 2006 - 21:41 par francy dieu

un peu de maccis en lieux et place de la muscade est etonnant essayez donc et bon appétit

commentaire 20 07 2006 - 20:12 par alex

j'adore cette recette.j'ai rajoute un peu de lardons,champignons (tranches).impeccable.mes amis anglais adorent.bravo pour ce site

commentaire 31 05 2006 - 18:44 par ernest

Je souhaite vraiement essayer cette recette. Mais je crains qu 'elle ne soit trop sèche à l'intérieur. Le fin du fin, c'est croquant par dessus et crémeux par dessous.

commentaire 03 03 2006 - 17:12 par patricia nitcheu


bonjour

j'aimerais recevoir la recette d'un gratin a base de tomate, de pommes de terre(ou macaronis) ,de viande hachée,sans creme liquide.
merci

commentaire 25 08 2005 - 23:10 par gerard nachin

un message de France : ce commentaire est celui de mes amis venus un soir où j'avais fait ce gratin " le meilleur de notre vie" !....
Nota : j'ai ajouté des morceaux de très fines tranches de coppa et de poncetta. Joli petit arrière gout italien !...

Bravo pour votre site

commentaire 20 06 2005 - 10:30 par sophie [ site ]

ve vous propose un échange de lien

a bientot

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