Petits pains au chocolat

Type	Pâtisserie - pâte feuilletée - chocolat - chocolat noir - viennoiserie - Pain - Petit déjeuner
Difficulté	moyen
Durée	Préparation : 40 mn – Réfrigération : 15 mn (min.) - Cuisson : 25 mn

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Ingrédients

Pour 6 petits pains :

• 1 rouleau de pâte feuilletée (préparée)
• 12 carrés de chocolat noir (55 à 70% de cacao min.)
• 1 jaune d’oeuf
• Huile de tournesol pour le papier sulfurisé
• Un peu de farine tamisée

Ustensiles :

• Du papier sulfurisé
• Un pinceau de cuisine

Préparation

• Préchauffer le four à 160 °C.
• Recouvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé légèrement huilé à l’aide d’un pinceau de cuisine. Réserver.
• Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail très légèrement fariné.
• Tailler ensuite dans la pâte 6 grands carrés d’environ 10 cm de côté.
• Découper ensuite chaque carré au centre, afin d’obtenir à chaque fois deux rectangles d’environ 5 cm x 10 cm.
• Disposer sur le bord du rectangle de pâte 2 carrés de chocolat (coupés dans le sens de la longueur) et enrouler la pâte autour.
• Plier ensuite un autre rectangle de pâte autour du premier, en repliant les bords afin d’obtenir la forme d’un petit pain.
• Répéter l’opération pour la confection des autres petits pains.
• Disposer ensuite les petits pains sur la plaque à pâtisserie et mettre celle-ci au réfrigérateur pendant au moins 15 mn.
• Après réfrigération, badigeonner les petits pains avec du jaune d’œuf, puis les mettre au four pour une cuisson d’environ 25 mn.
• Servir tiède et à déguster impérativement avec les doigts !

Suggestions

Si vous souhaitez obtenir des petits pains plus chocolatés, utiliser le double (24 petits carrés) du volume de chocolat et utilisez 4 petits carrés par petit pain.

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